Dans cette présentation nous ne développerons que les notions de base de l'échantillonnage. Le but premier est de faire prendre conscience aux opérateurs de l'importance de faire un échantillonnage correct, d'apporter des réflexes d'analyse portant sur la manière dont doit être effectuée la prise d'échantillon. Les aspects mathématiques seront volontairement omis.